La Carte

Les entrées

Calamaretti, aller-retour jus de limes grillés… 26.- chf

Terrine de Joue de Cerf, Pain au Levain… 16-.chf

Ravioles de Daikon de Veau, Epices douces…18-.chf

Velouté de Courge, Foie gras snacké, Huile et Pepins Toastés… 22-.chf

Céviché de Daurade aux Huitres, Chou-fleur Collection, Curry Vinday…24-.chf

6 huitres de Poget Spéciale n°3, beurre d’algues au citron…26-.chf

St Jacques, Poireaux, Pomme de terre et Truffe…28-.chf

 

 

Les plats

Côte de Veau, Jus parfumé, Pomme purée…49chf

Ris de veau, Châtaignes et Fenouil, Cocotte de Racines…38chf

Pot au Feu de Bœuf Charolais, Moelle et Fleur de Sel …42chf/pers

Noisette de Chevreuil, Sauce Poivrade, Mousseline de Cèleri, Poire aux Epices…48chf

Black Cod, Saiko myso, algues, Radis et Yuzu…48chf

Filet de Bar à la Plancha, Écume d’Oursin et Agrumes, Salsifis et Salicornes …44-.chf

 

 

Fromages & Desserts

Le fromage du moment… 9.- chf

Le baba rhum crème fouettée… 14.- chf

Omelette norvégienne… 12.- chf

Tarte fine aux Pommes… 14.- chf (20mn)

La tarte chocolat noir… 12.- chf

Le Riz au Lait, Caramel Beurre Salé…12

 

« Nous vous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence possible d’allergènes dans vos plats du menu. En cas d’allergie ou intolérance, veuillez-vous adresser à notre personnel qui vous renseignera volontiers »

 

 

Le Café de la Paix est à votre disposition pour vos soirées, événements, banquets de fin d’année.

N’hésitez pas contactez-nous pour toutes informations.

 

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