La Carte

Les entrées

Calamaretti, aller-retour jus de limes grillés… 24.- chf

Sériole, marinade coco passion et noix de cajou… 18.- chf

Ravioles de daikon, veau confit, vinaigrette d’épices… 16.- chf

Carpaccio de cerf, betterave, coing et huile de noisette… 22.- chf

Brouillade d’oursin, écume de crustacés… 36.- chf

6 huitres de Poget n°3, beurre d’algues au citron… 26.- chf

 

 

Les plats

Le veau côte épaisse, cuisson lente, pomme purée… 58.- chf

Ris de veau, bolets, carotte Chantenay, pommes grenailles… 42.- chf

Côte de bœuf pour 2, gratin de pomme de terre et céleri … 56.- chf/pers

Filet de canette, poire et foie gras snacké, huile d’amande douce… 44.- chf

Black cod, sayko myso, algues, racines de lotus… 48.- chf

Homard Européen entier grillé, Carotte Chantenay et cumin… 66.- chf

Aile de raie, cuisson meunière, câpres et citron… 38.- chf

 

 

Fromages & Desserts

Le fromage du moment… 12.- chf

Le baba rhum crème fouettée… 14.- chf

Paris Brest… 12.- chf

Omelette norvégienne… 12.- chf

Tarte fine aux Pommes… 14.- chf (20mn)

La tarte chocolat noir… 12.- chf

 

 

Tous les samedi, à partir du 1 septembre, le café de la paix sera ouvert pour le diner

 

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