La Carte

Les entrées

Calamaretti, aller-retour, jus de limes grillés…

La tomate, soupe froide crue, burrata, poivre du Tibet…

Carpaccio de Bœuf, Parmesan et condiments…

Sériole, Marinade coco Passion, Daikon et noix de cajou…

Burratina, jambon cru, pain carasatu…

 

Les plats

Le veau, côte épaisse de 350g,cuisson lente, pomme purée…

L’Agneau de la ferme de Vessy GRTA, coco de Paimpol, Chumichuri…

Riso carnaroli, crevettes,jus de crustacé, estragon et Ruccola…

Cabillaud sauvage, Fenouil caramélisé aromates niçois…

Le bar, filet snacké, vierge d’agrumes, épinards frais.

La Canette, laquée, miel et gingembre, légumes pickles…

 

Fromages & Desserts

Le crottin… de chèvre, miel, poivre Sichuan…

Le baba… rhum, crème fouettée …

Nage de rhubarbe…,Glace Pistache…

Vacherin a la Fraise…Glace Vanille…

Les pommes… tarte fine généreuse (20 min d’attente…) …

Finger chocolat au lait, framboises et sorbet fruits rouges…

 

Tous les samedi, à partir du 1 septembre, le café de la paix sera ouvert pour le diner

 

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