La Carte

A partager pour l’apéritif

Saucisse sèche de Pierre Orteiza 16.-
Pâté au piment d’Espelette de Pierre Orteiza 14.-
Petites sardines au guindilla « La Guildine » 18.-

Les entrées / Starters

Raviole de chèvre frais aux herbes, huile de tomates collections
Ravioli of fresh goat cheese with herbs, tomato oil… CHF 16.-

Bœuf, féta, framboise
Beef, feta cheese, raspberry… CHF 20.-

Gamberro Rosso, piment, huile d’olive, citron
Red prawns, chilli, olive oil, lemon… CHF 28.-

Oeuf croustillant, chanterelles, jambon fumé
Crunchy egg, chanterelles, smoked ham… CHF 18.-

Ceviche de Sériole, huître, curry, agrumes
Seriola ceviche, curry, oyster and citrus… CHF 24.-

Poulpe laqué, coco de paimpol, pastèque
Lacquered Octopus, beans from paimpol and watermelon… CHF 22.-

Calamaretti aller-retour, jus de citron vert grillé
Small Squids grilled with lime juice… CHF 26.-

 

Les plats / Main course

Côte de Veau épaisse cuisson lente, pomme purée maison
Veal chop slow cooking, homemade mashed potatoes… CHF 49.-

Pigeon « royal vendéen » rôti, acidulé aux épices, oignons doux, frangipane
Roasteed pigeon with spices, sweet onions, frangipane… CHF 44.-

Secreto de cochon ibérique, patate douce, gingembre, feuille d’huître
Iberian pork secreto, yam, ginger and oyster leaf… CHF 46.-

Black Cod, sayko miso, algues, yuzu
Black cod fish, sayko miso, algae, yuzu… CHF 54.-

Langouste puce snackée, cèleri, courgette
Small lobster grilled, celery, zucchini… CHF 38.-

Aile de Raie aux câpres, raisin, choux chinois
Skate wing with capers, grapes, chinese cabbage… CHF 42.-

Cocotte de légumes au bouillon Thaï
Casserole of vegetables, Thaï broth… CHF 28.-

– MENU CARTE BLANCHE –
5 plats et 2 desserts / 5 courses and 2 desserts
85.- par personne (pour l’ensemble de la table/ for the entire table)

Boeuf et Veau : Suisse / Pigeon et Raie : France / Porc : Espagne / Black cod : Atlantique Nord

Fromages & Desserts

Fromage du moment
Piece of cheese… CHF 9.-

Crêpes caramélisée, banane, citron vert
Caramelized crepe, banana, lime… CHF 12.-

Tartare d’ananas, ganache glace chocolat, biscuit coco
Pineapple tartar, ganache chocolate ice cream, coconut biscuit… CHF 12.-

Riz au lait léger, fraise, poivre de sancho
Rice pudding, strawberry, sancho pepper… CHF 12.-

Yogourt glacé, framboise à l’eau de rose
Frozen yogurt, raspberry with rose water… CHF 12.-

Baba au rhum, crème fouettée
Rum baba, whipped cream… CHF 14.-

« Nous vous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence possible d’allergènes dans vos plats du menu. En cas d’allergie ou intolérance, veuillez-vous adresser à notre personnel qui vous renseignera volontiers »

Le Café de la Paix est à votre disposition pour vos soirées, événements, banquets de fin d’année.

N’hésitez pas contactez-nous pour toutes informations.

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