La Carte

A partager pour l’apéritif

Saucisse sèche de Pierre Orteiza 16.-
Pâté au piment d’Espelette de Pierre Orteiza 14.-
Petites sardines au guindilla « La Guildine » 18.-

Les entrées / Starters

Raviole de foie gras, lentilles au whisky
Raviolo of foie gras lenses at whisky… CHF 20.-

Saucisson Vaudois snacké, polenta crémeuse, chou rouge
Vaudois sausage grilled, creamy polenta, red cabbage… CHF 16.-

Hareng fumé, pomme, pomme de terre, huile praliné
Smoked Herring, apple, potato, praline oil… CHF 18.-

Teuf croustillant, , jambon fumé
Crunchy egg, wild mushrooms, smoked ham… CHF 20.-

Ceviche de Sériole, huître, curry, agrumes
Seriola ceviche, curry, oyster and citrus… CHF 24.-

Noix de St Jacques, poireau grillé à l’orange
Scallops, grilled leek with orange… CHF 22.-

Calamaretti aller-retour, jus de citron vert grillé
Small Squids grilled with lime juice… CHF 26.-

Les plats / Main course

Côte de Veau épaisse cuisson lente, pomme purée maison
Veal chop slow cooking, homemade mashed potatoes… CHF 49.-

Pigeon « royal vendéen » rôti, acidulé aux épices, oignons doux, frangipane
Roasteed Pigeon with spices, sweet onions, frangipane… CHF 44.-

Secreto de cochon ibérique, patate douce, gingembre, feuille d’huître
Iberian pork secreto, yam, ginger and oyster leaf… CHF 46.-

Black Cod, sayko miso, radis et bouillon
Black cod fish, sayko miso, radish and broth… CHF 54.-

Filet de Bar grillé, topinambour, olives
Grilled Sea bass fillet, Jerusalem artichoke, olives… CHF 38.-

Selle de Chevreuil grand veneur, cèleri, poire Botzi
Saddle of roe Deer, celery, Botzi pear… CHF 48.-

Cocotte de légumes au bouillon Thaï
Casserole of Vegetables, Thaï broth… CHF 28.-

– MENU CARTE BLANCHE –
5 plats et 2 desserts / 5 courses and 2 desserts
CHF 90.- par personne (pour l’ensemble de la table/ for the entire table)

Hareng : Hollande / Bœuf et Veau : Suisse / Pigeon et Foie gras : France / Porc : Espagne / Chevreuil : U.K.
Black cod et Bar : Atlantique Nord

Fromages & Desserts

Fromage du moment
Piece of cheese… CHF 9.-

Crêpes caramélisée, banane, citron vert
Caramelized crepe, banana, lime… CHF 12.-

Tarte fine aux pommes, glace vanille
Apple pie, vanilla ice cream… CHF 14.-

Riz au lait léger, caramel beurre salé, fruits secs pralinés
Rice pudding, salted butter caramel, praline dried fruits… CHF 12.-

Moelleux chocolat after 8
Chocolate cake after 8… CHF 12.-

Baba au rhum, crème fouettée
Rum baba, whipped cream… CHF 14.-

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Le Café de la Paix est à votre disposition pour vos soirées, événements, banquets de fin d’année.

N’hésitez pas contactez-nous pour toutes informations.

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