La Carte

Les entrées / Starters

Terrine de foie gras de canard
Homemade duck foie gras… CHF 22.-

Le Papet de la Paix
Papet Vaudois our way… CHF 18.-

St Jacques, endives confites, jambon
Scallops, candied endives, ham… CHF 28.-

Saumon fumé maison, cèleri, pomme verte
Homemade smocked salmon, celery, green apple… CHF 22.-

6 huîtres fine de claire n°3 Poget, pain de seigle
6 oysters fine de claire n°3 Poget, rye bread… CHF 26.-

Oeuf croustillant, asperge, pistache, agrumes
Crunchy egg, asparagus, pistachio, citrus… CHF 24.-

Calamaretti aller-retour, jus de citron vert grillé
Small Squids grilled with lime juice… CHF 28.-

 

Les plats / Main course

Côte de Veau épaisse cuisson lente, pomme purée maison
Veal chop slow cooking, homemade mashed potatoes… CHF 49.-

Suprême de poulet fermier, morilles, vin jaune
Yellow chicken breast, morels, Jura’s yellow win… CHF 48.-

Secreto de cochon ibérique, patate douce, fèves
Iberian pork secreto, yam, beans… CHF 46.-

Black Cod, sayko miso, radis et bouillon de bonite
Black cod fish, sayko miso, radish and broth… CHF 56.-

Poulpe à la plancha, petits pois, fleur d’oranger, wasabi
Octopus, peas, orange blossom, wasabi… CHF 38.-

Ris de veau, fenouil, citron confit, et bonbon d’olive
Sweetbread, fennel, lemon confit, olive candy… CHF 42.-

Cocotte de légumes aux épices douces
Casserole of Vegetables, sweet spices… CHF 28.-

 

– MENU CARTE BLANCHE –
5 plats et 2 desserts / 5 courses and 2 desserts
CHF 95.- par personne (pour l’ensemble de la table/ for the entire table)

Poulet, Veau et Foie gras : France / Porc : Espagne /
Black cod et Bar : Atlantique Nord

 

Les douceurs de la Paix / The sweets menu

Crêpes caramélisée, banane, citron vert
Caramelized crepe, banana, lime… CHF 12.-

Pomme au four, glace vanille, Carambar
Baked apple, vanilla ice cream, Carambar… CHF 14.-

Chocolat, aloé vera, fruits de la passion
Chocolate, aloe vera, passion fruit… CHF 12.-

Crème de Gruyère « artisanale », ananas, rhum, raisin
Artisanal cheese cream, pineapple, rum, grapes… CHF 12.-

Baba au rhum, crème fouettée
Rum baba, whipped cream… CHF 14.-

Fromage artisanal de Steeve Dupasquier
Artisanal cheese… CHF 11.-

 

Faites nous part de vos intolérances et allergies au moment de la commande

Le Café de la Paix est à votre disposition pour vos soirées, événements, banquets de fin d’année.

N’hésitez pas contactez-nous pour toutes informations.

Les commentaires sont fermés